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Bester Winter fruchtsalat mit Nüssen

Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept für einen der beliebtesten Obstsalate unseres Hauses, hergestellt aus Herbst- oder Winterfrüchten mit leckeren, aber auch unverzichtbaren knackigen Zusätzen.

Vielleicht klingt ein Obstsalat nicht nach etwas, für das man ein Rezept braucht, aber wenn Sie noch nie versucht haben, knackige Nüsse oder Samen, Trockenfrüchte und Gewürze hinzuzufügen, dann möchten Sie vielleicht dieses Rezept, oder besser gesagt, die Idee dazu geben: eine Chance!

Kurz gesagt, es geht darum, grob gehackte Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Cashewnüsse oder was auch immer Sie haben, zu den gehackten Früchten, die Sie im Haus finden, hinzuzufügen, und dann einige Samen, wenn sie in der Speisekammer sind, dann Goji-Beeren, trockene Weintrauben oder Preiselbeeren hinzufügen und alles mit Vanille, Zimt, Kardamom oder einem beliebigen Gewürz würzen.

Wenn Sie wenig Zeit benötigen, erhalten Sie einen Obstsalat, der sättigender und nahrhafter ist als der, der ausschließlich aus Früchten besteht. Es kann tagsüber ein Snack sein und ein toller Leckerbissen, wenn unerwartete Gäste kommen. Ideal wäre es, wenn Sie zusätzlich dicken Joghurt oder geschlagene süße Sahne zum Servieren hätten.

Trockenfrüchte sind eine tolle Ergänzung, besonders wenn die Früchte, die Sie verwenden, nicht süß genug sind. Rosinen oder Preiselbeeren sind eine gute Wahl, aber normalerweise gebe ich nur eine Handvoll Goji/Goji-Beeren hinzu. Sie sind zwar nicht süß, dafür aber bunt, sehr gesund, haben einen interessanten Geschmack, wenn sie im Salat aufquellen, und sind angenehm zäh, was einen weiteren Unterschied darstellt.

Obst verleiht dem Obstsalat vor allem Geschmack, Farbe und Volumen, aber alle Extras, die ein wesentlicher Bestandteil dieses Rezepts sind, machen ihn in jeder Hinsicht unwiderstehlich und ausgewogen. Es wird zu einer wahren Geschmacksexplosion, gleichzeitig knackig und saftig, leicht, erfrischend und sättigend.

Dieses Rezept kann Ihnen als Ideengeber dienen und Sie können die Früchte, die Sie haben oder die Sie lieben, verwenden und einen tollen Obstsalat daraus machen!

Zubereitungszeit – 15 min. Kochzeit – 15 Min. – Portion – 5 Personen – Kalorien – 270 kcal

ZUTATEN

Früchte

  • 1 große Orange
  • 1 großer grüner Apfel, ungeschält
  • 1 große oder 2 kleine Bananen
  • 3 Kiwis
  • Körner von einem Granatapfel

Zubehör

  • 50 gr. Mandeln oder geröstete Haselnüsse
  • 50 gr. Walnüsse oder geröstete Cashewnüsse oder geröstete Sonnenblumenkerne
  • 20 gr. Gojibeeren (optional, aber fantastisch)
  • 20 gr. Geschälte Hanfsamen (optional, aber interessant)
  • 0,5 TL Teelöffel Vanillepulver, oder eine große Prise Zimt oder Kardamom

Servieren (optional)

  • Griechischer Joghurt oder anderer sehr dicker Joghurt oder Sauerrahm
  • Schlagsahne/Sahne, leicht gesüßt mit Honig oder Ahornsirup.

ANLEITUNGEN

  • Die Früchte waschen und schälen. Am einfachsten (und schönsten) ist es, die Schale einer Orange mit einem Messer zu entfernen, da wir so die Außenhaut und weiße Flecken vermeiden. Entfernen Sie den Deckel und entfernen Sie dann vorsichtig die Schale mit einem Messer. Halbieren und je nach Wunsch in etwa 1 cm große oder kleinere Würfel schneiden. Schneiden Sie außerdem die Banane und die Kiwi in gleich große Stücke und den Apfel in kleinere Stücke. Den Granatapfel säubern und die Kerne zu den restlichen Früchten geben.
  • Mandeln und Walnüsse mit einem Messer grob hacken. Wenn Sie Cashewnüsse anstelle von Walnüssen verwenden, rösten Sie diese vorher in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und häufigem Rühren. Das Gleiche gilt auch für Sonnenblumenkerne, wir lassen sie ganz.
  • Bei Verwendung Goji-Beeren und Hanfsamen hinzufügen. Das Vanillepulver verleiht ein schönes Aroma, aber wenn Sie es nicht haben, verwenden Sie kein flüssiges Extrakt anstelle des Pulvers. Fügen Sie für ein angenehmes Aroma nur eine Prise Zimt oder Kardamom hinzu.
  • Alles vermischen und sofort oder gekühlt aus dem Kühlschrank servieren. Sie können den Salat ohne Zusatzstoffe servieren, er ist schon perfekt, aber auch mit der Zugabe von griechischem oder etwas dickem Joghurt oder vielleicht mit geschlagener süßer Sahne. Sie können es in Gläser füllen, indem Sie einen Löffel Joghurt auf den Boden geben, dann Obst und Joghurt darauf und vielleicht einen Löffel Müsli. So erhalten Sie eine Mahlzeit im Glas, die Sie mitnehmen können.
  • Obst schmeckt natürlich am besten, wenn es frisch zubereitet wird, aber dieser Salat schmeckt am nächsten Tag super, nur sieht er weniger schön aus (besonders die Banane).

NOTIZEN

Auswahl an Früchten – Sie können jedes Obst verwenden, das Sie mögen und das gerade Saison hat. Ich habe dies einen Winter genannt, weil alle Früchte, die ich erwähnt habe, zu dieser Zeit gekauft werden können, aber eigentlich ist das Wesentliche, dass es sich um eine Kombination aus verschiedenen Obstsorten (vorzugsweise unterschiedlicher Süße und Textur) und Nüssen oder Samen und vielleicht auch einigen handelt, Trockenfrüchte und Gewürze. Die Früchte müssen frisch und reif sein, dürfen aber nicht überreif und matschig sein. Sagen wir mal, hier kommt es meiner Meinung nach darauf an, dass die Bananen nicht überreif sind, denn sie sind dunkler und wenn man alle Zutaten vermischt, sind sie sozusagen schon irgendwie zu schleimig.

Nüsse – nutzen Sie, was Sie haben. Wenn Sie nur eine Sorte haben, ist das ausreichend und großartig. Wenn ich die Gelegenheit dazu habe, versuche ich, auch bei den Toppings einen Unterschied in der „Weichheit“ zu machen und so einen Salat mit einer sehr interessanten Textur und natürlich einem sehr interessanten Geschmack zuzubereiten. Normalerweise kombiniere ich einige härtere Nüsse wie rohe, ungeschälte Mandeln mit weicheren Nüssen wie Walnüssen oder Cashewnüssen. Anstelle dieser genannten „weichen“ können Sie auch geröstete Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne verwenden. Pinienkerne sind ziemlich teuer und 40–50 g für einen Salat wären genau richtig, und so viel bekommt man normalerweise in einer Tüte. Wenn Sie sie verwenden, rösten Sie sie unbedingt in einer Pfanne. Sie werden großartig sein. Fügen Sie in diesem Fall keine Hanfsamen hinzu.

Was Trockenfrüchte betrifft, füge ich normalerweise nichts anderes als Goji-Beeren hinzu – sie sind nicht süß, aber wenn sie mit dem Wasser der Früchte aufquellen, sind sie immer noch zäh, aber weich und lecker. Wer mag, kann noch ein paar getrocknete Cranberrys oder Rosinen hinzufügen.

Wenn Sie auf der Suche nach einem weiteren köstlichen Rezept sind, schauen Sie sich unbedingt Indischer Blätterteig mit Butter an. Eine große Auswahl meiner Lieblingsrezepte finden Sie auch auf meinem Blog. Für weitere Details klicken Sie (HIER).

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