Leckere Rezepte Willkommen!
Schon als Kind war Gulaschsuppe wie bei Oma für mich ein echtes Highlight. Ich erinnere mich noch ganz genau an den herrlich würzigen Geruch in der Küche und den warmen Topf auf dem Tisch. Heute zeige ich dir, wie du diese herzhafte Gulaschsuppe ganz einfach selber machen kannst – mit meinem Rezept und den besten Tipps. Egal, ob für deine Familie oder eine große Runde mit 10 Personen – Omas Gulaschsuppe wird garantiert zum Hit!
Zutaten
- 2 große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butterschmalz
- 500 g Rindergulasch
- 2 EL Tomatenmark
- 1,2 l Rinderfond
- 1 Schuss Rotwein oder Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Paprikapulver edelsüß – wenn keine Kinder mitessen, mische ich gerne edelsüß und rosenscharf
- 1 TL Zucker
- 1 TL Majoran
- 2 Lorbeerblätter
- 300 g Kartoffeln
- 1 Möhre
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Rindergulasch portionsweise von allen Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Zucker und Tomatenmark ins Bratfett geben und anschwitzen. Jetzt alles mit einem Schuss Rotwein oder Aceto Balsamico ablöschen.
Rinderfond, Gulasch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran und die Lorbeerblätter in den Topf geben. Alles zugedeckt bei kleiner Hitze für 1,5 Stunden schmoren lassen.
Währenddessen Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Möhre in Scheiben schneiden und die Paprika würfeln. Alles zum Gulasch geben und 20 Min. köcheln lassen. Petersilie unterheben.
Tipps
Gulaschsuppe erwärmen: Gulasch bei geringer Hitze auf dem Herd oder im Ofen langsam erwärmen, dann schmeckt es am nächsten und übernächsten Tag sogar noch besser.
Gulaschsuppe wie bei Oma servieren: Zur Suppe passt frisches Baguette oder Brot.
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