Leckere Rezepte Willkommen!
Rezept für köstliche und duftende Muffins mit Gewürzen und Schokolade. Sie sind ein fantastischer Retter für vergessene und überreife Bananen, daher glaube ich, dass Sie sie absichtlich häufiger vergessen werden, wenn Sie diese wunderbaren Muffins probieren.
Sie wissen bereits, dass Muffins normalerweise die beste und schnellste Leckerei sind, die Sie zubereiten können, wenn Sie Lust auf etwas Süßes oder etwas haben, das gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt.
Für sie ist es notwendig, die trockenen und flüssigen Zutaten zu vermischen, sie dann zusammenzufügen, in Muffinförmchen zu verteilen und zu backen. Es gibt keinen langen Aufenthalt in der Küche; noch wichtiger ist, dass Sie nicht warten müssen, bis sie abgekühlt sind, bevor Sie in den Genuss eintauchen.
Das Rezept für diese Fruchtmuffins habe ich ganz zufällig an einem dieser Tage gefunden, als ich vergessene Bananen aufbrauchen musste, die nicht mehr optimal waren. Seitdem hat es viele Veränderungen erfahren und diese ist vorerst die Letzte. Es wurde die letzten vier oder fünfmal ohne Änderungen wiederholt, und das ist schon etwas!
Am besten verwenden Sie reife Bananen, da diese süß und weich sind und sich daher hervorragend als Zutat für Desserts eignen. Auf dem Blog gibt es eine ganze Reihe von Rezepten, die sie als Hauptzutat oder eine der Hauptzutaten verwenden, und die gesamte Sammlung mit einigen zusätzlichen Ideen und Informationen finden Sie im Beitrag „Wie verwendet man überreife Bananen?“.
Wie die meisten Rezepte für diese Art von Muffins, kann sich auch dieses stark ändern. Sie können die Schokoladensorte wählen, die Ihnen am besten schmeckt, die von mir vorgeschlagenen Gewürze verwenden, diese durch andere ersetzen oder ganz weglassen. Wenn die von Ihnen verwendeten Bananen überreif und daher sehr süß sind, reduzieren Sie die Zuckermenge um etwa 20 Gramm.
Zubereitungszeit – 20 min. Kochzeit – 20 Min. – Portion – 12 Muffins – Kalorien – 220 kcal
ZUTATEN
trockene Inhaltsstoffe
- 250 gr. Mehl
- 1 TL Teelöffel Backpulver
- ¼ TL Teelöffel Salz
- 100 gr. Zucker
- 50 gr. brauner Zucker
- 1 TL Kakaopulver
- 1,5 TL Teelöffel Zimt
- darüber einen Teelöffel Muskatnuss
- auf einen Teelöffel Ingwerpulver geben
- 100 gr. gehackte Schokolade oder Schokoladenstückchen
nasse Zutaten
- 2 Eier
- 115 gr. Butter
- 3 große reife Bananen
- 1 TL Teelöffel Vanilleextrakt oder eine Tüte Vanillezucker
ANLEITUNGEN
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Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Muffins formen, mit Papierkörben auslegen. Wenn Sie sie nicht verwenden, bestreichen Sie die Form mit Butter oder Öl.
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In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Fügen Sie weißen und braunen Zucker, bitteres Kakaopulver und Gewürze hinzu.
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Lassen Sie etwas Schokolade zum Bestreuen übrig und geben Sie den Rest zur trockenen Mischung.
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Die Eier mit einem Schneebesen kurz aufschlagen. Fügen Sie geschmolzene Butter, einen Teelöffel Vanilleextrakt und zerdrückte Bananen hinzu.
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Geben Sie die flüssige Mischung zur trockenen Mischung und vermischen Sie gerade so viel, bis alles gut vermischt ist.
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Füllen Sie die Muffinförmchen bis zu 3/4 ihrer Höhe, bestreuen Sie sie mit gehackter Schokolade oder Schokodrops und backen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten lang.
NOTIZEN
Ich habe diese Muffins immer genau nach diesen Maßangaben gemacht, und dann gab es einen Moment, in dem ich Zucker für eine Weile aus meinem Speiseplan gestrichen habe, und heute ist er eine Seltenheit geworden. Ich finde die Muffins immer noch großartig und für jede Empfehlung geeignet, nur dass mir klar wurde, dass die Zuckermenge wahrscheinlich zu viel für mich war. Bananen sind an sich süß und auch Schokolade trägt dazu bei.
Ich habe ein Rezept ohne Zucker probiert (nur 3 große Bananen und Schokolade mit 70 % Kakaoanteil) – für mich war es grenzwertig und ich bin mir sicher, dass es für die meisten Leute nicht ausreichen würde. Mein Fazit ist: Wenn Sie es nicht gewohnt sind, viele süße Leckereien zu essen, können Sie die Zuckermenge auf 70–80 g braunen Zucker (oder gewöhnlichen) reduzieren oder durch Honig (ca. 60 g) ersetzen. Außerdem habe ich einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzt (100 g der Gesamtmenge) und die Muffins sind immer noch fein locker und saftig. Wenn Sie diesen Änderungen eine Chance geben, teilen Sie uns Ihre Meinung mit!
Wenn Sie auf der Suche nach einem weiteren köstlichen Rezept sind, schauen Sie sich unbedingt Schoko-Bananen-Kuchen (glutenfrei) an. Eine große Auswahl meiner Lieblingsrezepte finden Sie auch auf meinem Blog. Für weitere Details klicken Sie (HIER).
