Leckere Rezepte Willkommen!
Sie wissen wahrscheinlich nicht, dass es extrem einfach ist, Ihre scharfe Soße zu Hause zuzubereiten. Ich habe nie darüber nachgedacht, selbstgemachte scharfe Soße zuzubereiten, bis mir ein Freund eine seiner Flaschen zum Probieren schickte. Ich habe immer erwartet, dass es einfacher wäre, scharfe Soße zu kaufen, als sie selbst zuzubereiten. Außerdem habe ich mich geirrt! In weniger als einer Stunde können Sie köstliche scharfe Soße mit getrockneten Paprikaschoten zubereiten.
Okay, Sie können scharfe Soße auch mit frischen Paprikaschoten zubereiten, aber da getrocknete Paprika für die meisten meiner Leser zugänglicher sind, geht es in diesem Rezept darum, scharfe Soße mit getrockneten Chilischoten zuzubereiten. Das Beste an der Verwendung von getrockneten Paprika ist natürlich, dass Sie eine Vielzahl getrockneter Chilischoten online bestellen können!
Dieser Leitfaden bezieht sich hauptsächlich auf eine scharfe Soße im Europa-Stil. Normalerweise würde ich es „scharfe Soße nach deutscher Art“ nennen, aber das ist mit fermentierten frischen Paprikaschoten, während in diesem Ratgeber getrocknete Paprikaschoten verwendet werden. Nennen wir es also eine scharfe Chilisauce nach Europa-Art. Also lasst uns loslegen …
Vorbereitungszeit – 10 Min. Kochzeit – 30 Min. Portion – 30 Kekse – Kalorien – 25
ZUTATEN
- 10 getrocknete Arbolschoten, ohne Stiele
- 225 ml Apfel- oder Weißweinessig
- ½ TL Salz
ANLEITUNGEN
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Die getrockneten Chillies in einen Mörser geben und fein zerstoßen.
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Apfel- oder Weißweinessig zusammen mit dem Salz und den zerstoßenen Chillies in einen Topf geben, umrühren und aufkochen.
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Die heiße Soße vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend in eine Schüssel füllen und servieren. Abgedeckt kann die Soße bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.
NOTIZEN
Soll die Soße länger aufbewahrt werden, kann sie wie Marmelade oder eingekochtes Gemüse in sterilisierte Behälter gefüllt und luftdicht verschlossen werden.
Arbolschoten sind äußerst scharfe getrocknete rote Chillies. Falls sie nicht erhältlich sind, können sie durch andere scharfe getrocknete oder zerstoßene Chillies ersetzt werden.
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