Leckere Rezepte Willkommen!
Heute habe ich etwas ganz Besonderes für euch: Ein Rezept für eine unwiderstehlich fruchtige Mirabellenmarmelade, die direkt aus dem eigenen Garten kommt. Mirabellen sind diese kleinen, goldenen Schätze, die den Sommer mit ihrem süßen, leicht säuerlichen Geschmack versüßen. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Liebe könnt ihr euch den Sommer ins Glas holen und das ganze Jahr über genießen.
Mirabellenmarmelade (ca. 2 Gläser à 200 ml)
Zutaten
500 g Mirabellen gewaschen und entsteint
250 g Gelierzucker 3:1
1 Tüte Vanillezucker
Kochanleitung
Vorbereitung: Die Mirabellen gründlich waschen, entsteinen und in einen großen Topf geben.
Kochen: Den Gelierzucker und den Vanillezucker zu den Mirabellen geben und alles gut vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei regelmäßig umrühren.
Pürieren: Sobald die Masse kocht, nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen und die Mirabellen mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Eindicken: Den Topf wieder auf den Herd stellen und die pürierte Masse erneut zum Kochen bringen. Etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt.
Abfüllen: Die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen, bis zum Rand. Die Gläser gut verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen, damit sich ein Vakuum bildet. Danach die Gläser umdrehen und abkühlen lassen.
Tipps und Hinweise
Aufbewahrung: Die Marmelade hält sich ungeöffnet an einem kühlen, dunklen Ort etwa 6–12 Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2–3 Wochen verbrauchen.
Perfektes Gelieren: Achte darauf, dass die Marmelade wirklich sprudelnd kocht, bevor du sie abfüllst, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Resteverwertung: Hast du noch übrig gebliebene Mirabellen? Sie lassen sich prima einfrieren und später für Kuchen oder Desserts verwenden.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 90 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 0,2 g, Fett: 0,1 g
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