Leckere Rezepte Willkommen!
Meine Lieblingssuppe und einfacher geht es nicht! Eine tolle Erbse–Mozzarella-Eintopf, den Sie lieben werden und der sicherlich in Ihren Speiseplan aufgenommen wird.
Es ist ein richtig warmer Genuss, der drei Zutaten und 20 Minuten benötigt und in dieser Zeit nicht am Herd stehen muss.
Ich habe dieses Rezept vor ein paar Jahren entdeckt, als ich mir eine Kochsendung angesehen habe. Sobald ich es sah, sagte ich mir, dass ich es unbedingt ausprobieren muss, schrieb es auf, probierte es einmal und danach noch viele Male.
Ich mache es nach meinen Maßen, die genau richtig für uns sind, aber ich habe ein wenig recherchiert und es geschafft, auf einem bekannten Blog ein Originalrezept zu finden, sodass Sie selbst ein wenig recherchieren können, wenn Sie möchten.
Es ist so einfach, dass ich Sie vor nichts warnen muss!
Ich habe versucht, frisches Basilikum hinzuzufügen, weil es meiner Meinung nach gut sein muss. Aber nicht wirklich! Am besten so lassen, wie es ist!
Vorbereitungszeit – 5 Kochzeit – 15 Min. – Portion – 3 Personen – Kalorien – 285 kcal
ZUTATEN
Für die Brühe
- 280 gr. oder etwa 2 Tassen gefrorene Erbsen
- 2 Tassen (5 dl) Gemüsebrühe
- 1 Frühlingszwiebel oder eine halbe rote Zwiebel
- Salz Pfeffer
- 125 gr. Kugel, Mozzarella
Zur Dekoration (optional)
- Gehackten Schnittlauch
- Sauerrahm oder Milleram
ANLEITUNGEN
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Legen Sie die Mozzarella-Kugel in ein Sieb und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
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Die Gemüsesuppe zum Kochen bringen und dann die Erbsen hinzufügen. Fügen Sie etwas Salz hinzu und fügen Sie eine der Länge nach geschnittene Frühlingszwiebel hinzu. Wenn gerade keine Saison ist, verwenden Sie stattdessen die Hälfte einer kleineren roten Zwiebel (sie hat einen schwächeren Geschmack als normale Zwiebeln) – geben Sie die ganze Hälfte hinein, ohne sie zu hacken.
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Wenn die Erbsen vollständig gar sind, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Werfen Sie die Zwiebel weg.
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Den Mozzarella in große Stücke schneiden und zusammen mit der Suppe in den Mixer geben. Gut vermischen, sodass keine Spuren von Erbsen mehr sichtbar sind, und zurück in den Topf geben. Wenn Sie es sofort essen, stellen Sie es noch einmal ganz kurz auf den Herd, damit sich Mozzarella und Erbsen noch besser verbinden (durch das Schmelzen des Mozzarellas). Wenn Sie es im Voraus zubereiten, tun Sie es direkt vor dem Essen. Den Salzgehalt prüfen und mit Pfeffer würzen.
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Warm servieren, mit einem Löffel Sauerrahm oder Miller und etwas gehacktem Schnittlauch oder Kräutern Ihrer Wahl.
Wenn Sie auf der Suche nach einem weiteren köstlichen Rezept sind, schauen Sie sich unbedingt Gemüse- und Pilzsuppe an. Eine große Auswahl meiner Lieblingsrezepte finden Sie auch auf meinem Blog. Für weitere Details klicken Sie (HIER).
