Eierragout

Wer liebt es nicht, sich in der Küche kreativ auszutoben und dabei neue, köstliche Rezepte zu entdecken? Heute habe ich einen echten Höhepunkt für euch: Eierragout. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker und perfekt für ein gemütliches Abendessen. Es ist proteinreich, vegetarisch und bringt eine herrliche Würze auf den Teller. Also, schnapp dir die Schürze und lass uns loslegen!

Zutaten

Zubereitung

Eier im kochenden Wasser etwa sieben bis acht Minuten garen. Mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und achteln oder vierteln. Beiseite stellen.

In einem Topf bringen Sie die Butter zum Schmelzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Mehl dazugeben und kurz anschwitzen. Milch und Gemüsebrühe nach und nach unter Rühren zugeben, sodass sich keine Klümpchen bilden. Mit Salz, Senf, Worcestersauce und Currypulver abschmecken.

Möhren und Erbsen zugeben. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und etwa zehn Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Eierstücke in die Sauce geben und kurz erhitzen.

Nach Belieben mit Salzkartoffeln und etwas frisch gehackter Petersilie servieren.

TIPPS

Eier richtig garen: Sieben bis acht Minuten kochen lassen, dann sind sie perfekt hart gekocht.

Rühren, rühren, rühren: Beim Einrühren der Milch und Gemüsebrühe darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.

Frische Kräuter: Petersilie am Ende hinzufügen, um die Frische zu bewahren.

Variationen: Wer mag, kann auch andere Gemüsearten hinzufügen, wie Paprika oder Zucchini.

Wenn Sie auf der Suche nach einem weiteren leckeren Rezept sind, schauen Sie sich unbedingt Fantastische Eier-Schinken-Muffins an. Eine große Auswahl meiner Lieblingsrezepte finden Sie auch auf meinem Blog. Für weitere Details klicken Sie (HIER).

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