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Cremiges Parmesan-Hähnchen mit Penne ist ein wahrer Genuss für alle Pasta-Liebhaber. Dieses Gericht vereint zartes Hähnchen, eine cremige Parmesan-Sahnesoße und al dente gekochte Penne in einer harmonischen Kombination. Es ist das perfekte Wohlfühlessen, das sowohl für ein gemütliches Abendessen mit der Familie als auch für Gäste geeignet ist. Mit einer Prise frischem Basilikum und einem Hauch von Knoblauch wird dieses Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis. Folgen Sie diesem Rezept, um ein köstliches Gericht zuzubereiten, das unkompliziert und dennoch raffiniert ist.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Hähnchen:
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Soße:
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Hühnerbrühe
- 250 ml Sahne (oder Kochsahne)
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Pasta:
- 300 g Penne
- 1 TL Salz für das Kochwasser
Zum Garnieren:
- Frisches Basilikum oder Petersilie
- Etwas geriebener Parmesan
Zubereitung
Hähnchen zubereiten:
Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.
Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Hähnchen darin 4–5 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Beiseitestellen.
Pasta kochen:
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, 1 TL Salz hinzufügen und die Penne darin nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
Soße zubereiten:
In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Den gehackten Knoblauch darin kurz anschwitzen, bis er duftet (ca. 30 Sekunden).
Mit Hühnerbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt (ca. 5 Minuten).
Parmesan, Oregano und Chiliflocken einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn die Soße zu dick ist, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Alles zusammenfügen:
Die gekochte Penne und das Hähnchen in die Soße geben. Alles gut vermengen, sodass die Nudeln und das Fleisch von der Soße umhüllt sind.
Servieren:
Das Gericht in tiefen Tellern anrichten. Mit frischem Basilikum oder Petersilie und etwas geriebenem Parmesan garnieren.
Tipps für die Zubereitung
Frischer Parmesan: Verwenden Sie frischen Parmesan und reiben Sie ihn selbst – das sorgt für eine bessere Schmelzeigenschaft und intensiveren Geschmack.
Sahnealternative: Für eine leichtere Variante kann Cremefine oder eine Mischung aus Milch und einem Schuss Frischkäse verwendet werden.
Variationen: Geben Sie Gemüse wie Spinat, Champignons oder sonnengetrocknete Tomaten in die Soße, um das Gericht zu variieren.
Nudelwasser: Das Nudelwasser enthält Stärke und ist ideal, um die Soße zu binden und geschmeidig zu machen.
Mit diesem Rezept zaubern Sie ein köstliches Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird. Guten Appetit! 🍽️
Wenn Sie auf der Suche nach einem weiteren köstlichen Rezept sind, schauen Sie sich Hähnchen-Brokkoli-Auflauf Alfredo an. Eine große Auswahl meiner Lieblingsrezepte finden Sie auch auf meinem Blog. Für weitere Details klicken Sie (HIER).
