Leckere Rezepte Willkommen!
Die Bärlauch-Knoten mit Frischkäse sind ein echter Genuss! Diese kleinen Teigrollen sind gefüllt mit würzigem Bärlauch und cremigem Frischkäse. Ideal als Snack oder fürs Picknick!
Der Bärlauch bringt einen tollen Geschmack, und die Knoten sind außen schön knusprig. So wird jeder Biss zum besonderen Erlebnis, das alle müdemachenden Alltagsgerichte aufpeppt.
Ein einfaches Rezept, das Spaß macht und perfekt für gesellige Abende ist. Probier es aus und lass deine Freunde kosten – ich wette, sie werden nach mehr verlangen!
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe)
- 250 ml Milch, lauwarm
- 50 g Zucker
- 75 g Butter, geschmolzen
- 1 Ei
- 1 TL Salz
Für die Füllung:
- 200 g Frischkäse
- 100 g frischer Bärlauch, fein gehackt
- 50 g Parmesan, gerieben (oder ein anderer Hartkäse)
- 1–2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- Sesamsamen (optional)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für die Zubereitung der Bärlauch-Knoten mit Frischkäse sollten Sie insgesamt etwa 2 Stunden einplanen. Das umfasst etwa 60 Minuten zum Gehenlassen des Teigs und 30 Minuten für die Zubereitung sowie das Backen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz gut vermischen. Fügen Sie dann die lauwarme Milch, die geschmolzene Butter und das Ei hinzu. Kneten Sie alles gründlich durch, bis ein glatter Teig entsteht. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Füllung zubereiten:
In einer separaten Schüssel den Frischkäse, den fein gehackten Bärlauch, den geriebenen Parmesan und das Olivenöl vermengen. Schmecken Sie die Füllung mit Salz und Pfeffer ab, sodass sie gut gewürzt ist.
3. Teig ausrollen:
Wenn der Teig fertig gegangen ist, legen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rollen Sie ihn zu einem Rechteck von etwa 40 × 60 cm aus.
4. Teig belegen:
Verteilen Sie die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Achten Sie darauf, die Füllung bis zu den Rändern zu bringen, um viele leckere Aromen in jeden Knoten zu bekommen.
5. Knoten formen:
Schneiden Sie den belegten Teig längs in etwa 6–8 gleich breite Streifen. Nehmen Sie jeden Streifen und rollen Sie ihn von beiden Enden zur Mitte hin auf, bis ein schöner Knoten entsteht. Legen Sie die Knoten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
6. Knoten gehen lassen:
Decken Sie die Knoten erneut mit einem Tuch ab und lassen Sie sie für ca. 20–30 Minuten an einem warmen Ort gehen, damit sie schön luftig werden.
7. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vor. In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit der Milch verrühren und die Knoten damit bestreichen. Wenn Sie möchten, können Sie die Knoten auch mit Sesamsamen bestreuen. Backen Sie die Knoten dann für 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Abkühlen lassen und servieren:
Nach dem Backen lassen Sie die Bärlauch-Knoten auf einem Kuchenrost abkühlen. Sie können sie warm oder bei Raumtemperatur servieren. Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
Wenn Sie auf der Suche nach einem weiteren köstlichen Rezept sind, schauen Sie sich unbedingt Flammkuchen Brezeln an. Eine große Auswahl meiner Lieblingsrezepte finden Sie auch auf meinem Blog. Für weitere Details klicken Sie (HIER).
