Leckere Rezepte Willkommen!
Dieses saftige Bananenbrot mit Himbeeren ist eine echte Versuchung! Die reifen Bananen sorgen für eine süße Basis, während die frischen Himbeeren das Ganze fruchtig-frisch machen. Ein perfekter Snack für zwischendurch!
Ob zum Frühstück, als Snack am Nachmittag oder einfach für die Seele – dieses Brot passt immer. Es ist einfach zu machen und braucht nur wenige Zutaten, die du bestimmt schon zu Hause hast.
Begeistere deine Familie oder Freunde mit diesem leckeren Bananenbrot. Jeder wird es lieben und du wirst bestimmt das Rezept immer wieder machen wollen – es ist einfach zu gut!
Wie gelingt das perfekte Bananenbrot ohne Überrühren?
Das Rühren des Teigs ist entscheidend, um ein saftiges Bananenbrot zu erhalten. Hier sind einige Tipps:
Nach dem Hinzufügen der trockenen Zutaten nur kurz umrühren, bis alles gerade vermischt ist. Klumpen sind absolut in Ordnung!
Vermeide es, den Teig zu lange zu klopfen oder zu rühren. Dies kann das Brot trocken und zäh machen.
Falls du Nüsse oder Himbeeren hinzufügst, hebe diese vorsichtig unter, anstatt sie kräftig einzuarbeiten.
Diese Techniken helfen dir, ein perfektes, saftiges Bananenbrot zu erzielen, das einfach lecker schmeckt!
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Bananenbrot:
- 3 reife Bananen, zerdrückt
- 200 g Zucker
- 2 große Eier
- 100 g geschmolzene Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 150 g frische Himbeeren
- Optional: 50 g gehackte Walnüsse oder Mandeln
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Dieses Rezept benötigt etwa 15 Minuten Vorbereitung und 60–65 Minuten Backzeit. Insgesamt sollten Sie also etwa 1,5 Stunden einplanen, um Ihr köstliches Bananenbrot mit Himbeeren zuzubereiten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Kastenform vorbereiten:
Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform von etwa 23×13 cm leicht mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen, damit das Bananenbrot nach dem Backen leicht herausgenommen werden kann.
2. Bananenmischung herstellen:
In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen mit dem Zucker vermengen, bis alles gut kombiniert ist. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen übrig bleiben. Fügen Sie dann die Eier, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie alles gut um, bis die Mischung gut vermischt ist.
3. Trockene Zutaten vermengen:
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz gründlich vermengen. Dies hilft, dass die Backpulver und Natron gleichmäßig im Teig verteilt sind.
4. Teig herstellen:
Die trockenen Zutaten nach und nach in die Bananenmischung geben und vorsichtig umrühren, bis sich gerade ein Teig bildet. Um das Bananenbrot schön saftig zu halten, nicht zu kräftig rühren.
5. Himbeeren und Nüsse hinzufügen:
Die frischen Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Wenn Sie mögen, können Sie auch die gehackten Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten.
6. Backen:
Den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen. Das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen für ca. 60-65 Minuten backen. Es ist fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte des Brotes sauber herauskommt.
7. Abkühlen lassen:
Das Brot nach dem Backen für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen, um es vollständig abkühlen zu lassen.
Genießen Sie Ihr saftiges Bananenbrot mit Himbeeren als leckeren Snack oder zum Frühstück!
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