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Ein tolles Sommergericht aus gebackenem Fetakäse, mit Tomaten, Paprika, Oliven und Kräutern und reichlich mit Olivenöl beträufelt. Auf diese Weise gebackener Feta ist wunderbar cremig und weich und harmoniert perfekt mit süßem Röstgemüse.
Dies ist eines dieser Gerichte, bei denen „fast“ alles geht und alles anpassbar ist, aber ich möchte dennoch betonen, dass es sich lohnt, nach griechischem Feta zu suchen. Er wird aus Schafsmilch hergestellt oder mit Ziegenmilch kombiniert, er hat das charakteristische angenehme Aroma dieser Käsesorten, er hat einen intensiven Geschmack, er ist salzig, aber nicht zu sehr wie unser „Feta“ und er ist nicht cremig, sondern eher krümelig und fest. Was wir Feta nennen, ist ein weißer Kuhkäse dänischer Art, er ist viel cremiger und salziger als die griechische Variante und hat natürlich einen milderen Geschmack (bis auf die Salzigkeit).
Meine Version ist mit etwas mehr Gemüse, aber lassen Sie sich von der Idee inspirieren und passen Sie sie Ihrem Geschmack an. Sie können das Gericht als Vorspeise mit Crackern, gerösteten Tortillas oder Brotstücken servieren. Wenn Sie es als Hauptgericht zubereiten, servieren Sie es mit einer großen Schüssel Salat und leicht geröstetem Brot.
Natürlich können Sie auch eine kleinere Menge herstellen. Wenn ich nur eine kleine Packung Käse (ca. 150 g) habe, backe ich sie in einer kleineren Schüssel mit ungefähr der gleichen Menge Tomaten und etwas Paprika und serviere sie als reichhaltigere Vorspeise oder als Beilage zum Essen, wenn ich möchte Ich bereite eine sättigende Suppe zu, etwa eine Cremesuppe mit Brokkoli und Spinat oder diese mit Blumenkohl und Sellerie.
Wenn das Gericht abkühlt, ist der Feta nicht mehr cremig und weich, sondern kehrt mehr oder weniger in seinen ursprünglichen Zustand zurück (komplett mit dem Geschmack von geröstetem Gemüse). Deshalb ist es am besten, es vor dem Servieren noch einmal im Ofen aufzuwärmen, wenn Sie es im Voraus zubereitet haben. Reste eignen sich hervorragend für Sandwiches oder als Beilage zu Vollkornnudeln für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag.
Zubereitungszeit – 20 min. Kochzeit – 25 Min. – Portion – 4 Personen – Kalorien – 178 kcal
ZUTATEN
- 400 gr. Feta-Käse (vorzugsweise griechischer Feta)
- 400 gr. kleine Tomaten (Kirschtomaten)
- 200–250 gr. Große rote Paprika
- 100 gr. kleine schwarze Oliven (geschält oder entkernt)
- 2 TL Teelöffel getrockneter Oregano
- 0,5 ein halber Teelöffel Salz, (ca.2 g)
- 30–35 Olivenöl
- Frische Petersilie zum Bestreuen
- Optionale Zusätze: Knoblauch, scharfer Pfeffer
ANLEITUNGEN
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Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine ofenfeste Form oder Pfanne leicht einölen.
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Teilen Sie den Feta in etwa 1,5–2 cm dicke Stücke und geben Sie diese in eine Schüssel, lassen Sie dabei etwas Platz dazwischen. Von dieser Menge erhält man in der Regel drei große Scheiben.
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Bereiten Sie das Gemüse vor. Die Tomate halbieren oder vierteln, wenn sie größer ist. Die Paprika in kurze Stifte oder kleinere Stücke schneiden. Wenn Sie gereinigte Oliven verwenden, teilen Sie diese der Länge nach auf.
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Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Oregano und Olivenöl hinzu (lassen Sie eine Portion zum Eingießen übrig, wenn das Gericht fertig ist). Alles vermischen und zwischen und auf die Käsescheiben legen. 20–25 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist. Der Feta wird wunderbar weich und cremig, schmilzt aber nicht.
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Das fertige Gericht mit Olivenöl übergießen und mit frischer Petersilie bestreuen. Sofort mit gutem geröstetem Brot oder Crackern servieren. Es kann für viele Menschen eine Vorspeise oder ein Snack sein oder ein Hauptgericht mit frischem Salat und Brot. Wenn Sie das Gericht im Voraus zubereiten, stellen Sie es kurz in den Ofen, damit es sich erwärmt und der Käse wieder weich wird.
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Bewahren Sie die Reste bis zu 4–5 Tage im Kühlschrank auf. Passt hervorragend zu Sandwiches oder gemischt mit Vollkornnudeln.
NOTIZEN
Für dieses Gericht verwenden Sie am besten griechischen Feta, sofern Sie ihn zur Verfügung haben. Es wird aus Schafsmilch hergestellt oder mit Ziegenmilch kombiniert. Es hat einen intensiven Geschmack, säuerlich und salzig und etwas krümelig. Sie können ihn durch einen anderen weißen Schafskäse ersetzen. Unser Kuhmilch-Feta reicht auch, ist aber nicht so lecker.
Gemüse – Sie können Weißwein und/oder in Nelken gehackte Zwiebeln und einige andere Kräuter Ihrer Wahl hinzufügen. Meiner Meinung nach ist die Tomate das Wichtigste, und ich würde sie nicht weglassen, aber vielleicht kannst du die Paprika weglassen. Eine andere Idee ist, Käse und Tomaten zu backen und das Gericht anschließend mit hausgemachtem Basilikumpesto abzurunden. Wenn Sie keine Kirschtomaten haben, verwenden Sie normale Tomaten, entfernen Sie jedoch die Kerne und die Flüssigkeit und schneiden Sie sie in etwa 1–1,5 cm große Stücke.
Wenn Sie auf der Suche nach einem weiteren köstlichen Rezept sind, schauen Sie sich unbedingt Avocado Sandwich an. Eine große Auswahl meiner Lieblingsrezepte finden Sie auch auf meinem Blog. Für weitere Details klicken Sie (HIER).
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