Leckere Rezepte Willkommen!
Ein einfaches Gericht mit mariniertem Hühnchen und Gemüse, gerollt in warmen Tortillas, mit Avocadosalat – eine Mahlzeit, die Ihre Familie und Gäste sicherlich begeistern wird. 
Dieses Gericht wurde von einem Rezept meiner Mutter inspiriert, obwohl ich zugeben muss, dass ich keine Ahnung habe, wie ähnlich mein heutiges Rezept dem Original ist. Ich erinnere mich, dass die Gewürze, die sie verwendete, für mich damals sehr interessant waren und sie die meisten davon in ihrem Garten pflückte.
Am Ende habe ich tatsächlich mehr Ideen und Zubereitungsmethoden aufgegriffen und das, was ich hatte, im Laufe der Zeit verwendet, ich habe es an die aktuelle Situation und Stimmung angepasst.
Auch heute halte ich mich nicht ausschließlich an die gleiche Gewürzkombination, sondern das Gericht selbst ist alles, immer in der gleichen Form. Mariniertes Hähnchen (manchmal auch Kalb), so viel bunte Paprika und Toppings wie ich habe und am besten Avocado! 
Nigella servierte dieses Gericht in einer großen Schüssel mit aufgewärmten Tortillas und Schüsseln mit gekochtem Mais, grünem Salat, Avocadosalat und Sauerrahm …
Da es sehr lecker und interessant ist, rollt jeder seine Tortillas und legt, was er will, normalerweise mache ich das auch.
Ich mag es besonders, wenn wir mehr sind, alle beschäftigt sind und es irgendwie eine interessante Atmosphäre schafft.
Von den Serviervorschlägen habe ich hier nur den Avocado-Salat aufgelistet – eigentlich scharfe Avocado, aber als Beilage kann man alles auf den Tisch stellen, was einem in den Sinn kommt und gefällt.
Ich muss erwähnen, dass meine Mutter eine meiner größten kulinarischen Inspirationen ist und ich bewundere einfach, wie sie sich in der Küche verhält. Beim Anschauen kann ich einfach nicht glauben, dass Kochen nicht immer und für alle so entspannend, lustig und das größte Vergnügen der Welt ist.
Wenn Füllungen übrig bleiben, am besten mit gekochtem Reis und Couscous mischen und schon hast du eine Mahlzeit für morgen! Nur mit einem frischen Salat servieren, z. B. Kopfsalat, Tomate, Gurke und Radieschen hacken, wenn es Sommer ist, oder vielleicht Rüben, Karotten und Kohl in kleine Stücke schneiden, wenn es Winter ist. Fügen Sie geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne hinzu und lassen Sie sich verwöhnen!
ZUTATEN
zum Marinieren von Fleisch
- 2 große Stücke weißes Fleisch
- 3 EL Löffel Olivenöl
- 1 Saft einer halben Limette (oder Zitronensaft)
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL ein halber Teelöffel trockener Oregano
- ½ TL ein halber Teelöffel Curry
- ½ ein halber Teelöffel Paprika
- grobes Meersalz
Für die Füllung
- 1 größere Zwiebel oder rote Zwiebel
- 4–5 mittelgroße Paprika (so viele Farben wie möglich)
- ½ eine halbe frische Paprika
- Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack
Zum Servieren
- fertige Tortillas
- gekochter Mais, saure Sahne, Salat …
Avocado Salat
- 1 Avocado
- ½ Saft einer halben Limette
- Meersalz nach Ihrem Geschmack
ANLEITUNGEN
Fleischzubereitung
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Das weiße Fleisch nach Belieben in Streifen oder Stücke schneiden. Machen Sie die Marinade, indem Sie Öl, Limettensaft, Gewürze, Salz und gehackten Knoblauch mischen. Wenn Sie keinen starken Zwiebelgeschmack haben möchten, können Sie ihn einfach in zwei oder drei Teile schneiden, in die Marinade geben und vor dem Braten wegwerfen.
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Reiben Sie diese Mischung fein in das Fleisch ein und lassen Sie es stehen, bis Sie das Gemüse schneiden oder wenn Sie das Fleisch im Voraus zubereiten, lassen Sie es bis zur Verwendung im Kühlschrank.
Gemüse schneiden und die Füllung zubereiten
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Schneiden Sie die Zwiebel in Halbmonde, die Peperoni in dünne Kreise und die Paprika in Stifte. Verwenden Sie für ein schöneres Aussehen Paprika in verschiedenen Farben. Ich habe zwei rote, zwei gelbe und ein grünes verwendet.
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Braten Sie die Zwiebel in einer Teflonpfanne (oder Wok) in zwei oder drei Löffeln Oliven- oder Erdnuss- oder Sonnenblumenöl, wenn Sie einen Wok verwenden. Die fertige Zwiebel aus der Pfanne nehmen und das Hähnchen zusammen mit der Marinade hinzugeben.
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Abdecken und bei starker Hitze braten (für mich ist es 8 von9). Das Fleisch gibt Wasser ab, aber lass es kochen, bis die Kruste anfängt, von unten zu kleben. Umdrehen, ein paar Esslöffel heißes Wasser hinzufügen und abdecken. Rühren Sie gelegentlich um, während das Fleisch gebraten wird, bis es eine schöne dunkelgoldene Farbe bekommt (ich würde sagen, lassen Sie es so, bis es anfängt zu brennen. Das Fleisch in eine Schüssel mit den Röstzwiebeln geben und mit Alufolie abdecken oder abdecken.
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Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd, geben Sie einen Löffel Öl und gehackte Paprika hinzu, fügen Sie etwas grobes Salz hinzu und decken Sie sie ab. Ab und zu umrühren und nach etwa sechs bis sieben Minuten das Fleisch und die Zwiebel wieder in die Pfanne geben und alles zusammen anbraten. Überprüfen Sie die Aromen, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie ein wenig Curry oder roten Pfeffer hinzu, wenn Sie möchten.
Portion
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Die Tortillas im Ofen oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ich habe große aus Vollkornmehl verwendet.
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Avocado in Würfel schneiden, mit Limettensaft, dem Sie zuvor etwas grobes Salz zugesetzt haben, beträufeln und auflösen lassen. Wenn Sie nicht viel Erfahrung damit haben, lesen Sie meinen Beitrag, in dem ich die Technik des Reinigens, Schneidens und Servierens von Avocados ausführlich beschrieben habe.
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Bringen Sie alles an den Tisch – Füllung, Avocado, Tortillasund, optionale Extras, und lassen Sie dann alle am Tisch ihre Tortillasauswählen und einwickeln. Ich glaube, sie werden es genießen.
Wenn Sie auf der Suche nach einem weiteren köstlichen Rezept sind, schauen Sie sich unbedingt Knoblauchröllchen gefüllt mit Mozzarella-Käse an. Eine große Auswahl meiner Lieblingsrezepte finden Sie auch auf meinem Blog. Für weitere Details klicken Sie (HIER).
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