Blumenkohl-Steak mit cremiger Pfeffersauce

Dieses Blumenkohl-Steak ist ein echter Hingucker! Zartes Gemüse wird in große Scheiben geschnitten und gegrillt, bis es goldbraun und lecker ist. Perfekt für alle, die etwas Gesundes und Füllendes wollen.

Die cremige Pfeffersauce rundet das Gericht hervorragend ab und sorgt für einen tollen Geschmack. Der würzige Pfeffer und die sahnige Textur machen den Blumenkohl zum Star auf dem Teller!

Ein einfaches und köstliches Gericht, das sogar Fleischliebhaber begeistern wird. Schnell gemacht, gesund und einfach lecker – was will man mehr?

Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Blumenkohl-Steak

Für die cremige Pfeffersauce:

Für die Beilagen:

Wie viel Zeit benötigen Sie?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde. Dies umfasst ca. 15 Minuten Vorbereitung und 45 Minuten Kochzeit. Ein perfektes Gericht für ein leckeres Mittag- oder Abendessen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Ofen vorheizen und Blumenkohl vorbereiten:

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Während der Ofen sich erwärmt, entfernen Sie die äußeren Blätter des Blumenkohls und schneiden Sie ihn in dicke Scheiben von etwa 2-3 cm. Legen Sie die Blumenkohlscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreichen Sie sie mit 2 EL Olivenöl. Streuen Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer darüber.

2. Blumenkohl rösten:

Rösten Sie die Blumenkohlscheiben im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind. Vergessen Sie nicht, die Scheiben einmal zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

3. Pommes frites und grüne Bohnen zubereiten:

Während der Blumenkohl im Ofen röstet, können Sie die Pommes zubereiten. Schneiden Sie die Kartoffeln in dicke Stifte und vermengen Sie sie in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer. Legen Sie die Kartoffeln auf ein separates Backblech und backen Sie sie gleichzeitig etwa 30–35 Minuten lang, bis sie knusprig sind. Für die grünen Bohnen bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, blanchieren die Bohnen darin für 5–7 Minuten und gießen sie anschließend ab. Tauchen Sie die Bohnen kurz in kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen.

4. Cremige Pfeffersauce vorbereiten:

In einer Pfanne rösten Sie die Pfefferkörner bei mittlerer Hitze, bis sie duften. Geben Sie dann die Gemüsebrühe hinzufügen und lassen Sie sie aufkochen, bis sie um die Hälfte reduziert ist. Fügen Sie die Sahne, den Dijon-Senf und die Sojasauce hinzu und lassen Sie die Sauce weiter köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Schmecken Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.

5. Anrichten und Servieren:

Richten Sie die fertigen Blumenkohl-steak auf Tellern an und gießen Sie die cremige Pfeffersauce darüber. Garnieren Sie die Steaks mit gehackter Petersilie. Servieren Sie die knusprigen Pommes frites und die blanchierten grünen Bohnen als Beilagen. Guten Appetit!

Tipps und Alternativen:

Blumenkohl: Ich verwende frischen Blumenkohl für besten Geschmack. Tiefkühl-Blumenkohl kann auch genutzt werden, ist aber meist weicher und weniger knackig.

Olivenöl: Extra natives Olivenöl hat den besten Geschmack. Bei Bedarf kannst du es durch Raps- oder Sonnenblumenöl ersetzen.

Sahne: Für eine leichtere Variante funktioniert pflanzliche Sahne sehr gut. Ich mag Kokoscreme für einen speziellen Touch!

Pfefferkörner: Frischer schwarzer Pfeffer gibt einen starken Geschmack. Du kannst auch bunte Pfefferkörner nutzen oder einfach gemahlenen Pfeffer nehmen.

Grüne Bohnen: Wenn du keine frischen Bohnen findest, sind gefrorene eine gute Alternative. Achte darauf, sie nicht zu lange zu blanchieren.