Leckere Rezepte Willkommen!
Die Feiertage liegen hinter uns und es ist wahrscheinlich nicht die beste Zeit, auf den Weihnachtstisch zurückzublicken. Aber … diese Fleischbällchen stehen das ganze Jahr über auf unserer Speisekarte! Denn nach diesen Fleischbällchen werden Sie keine „normalen“ mehr machen!
Ich gebe gleich zu, dass ich schon immer ein Fan von „Ikea“-Fleischbällchen, also typisch schwedischen Fleischbällchen, war, was mir später klar wurde.
Gibt es etwas, das einfacher zuzubereiten ist als Hackfleischbällchen und einige Standardbeilagen? Allerdings habe ich die Fleischbällchen mehrmals gemacht und dabei einen ähnlichen Geschmack erhalten, der sich von dem Unterschied, den ich erreichen wollte. Ich habe viel Zeit damit verbracht, dieses Rezept genau richtig hinzubekommen …
Und da die Feiertage und der Weihnachtstisch (Julbord oder Smörgåsbord) vorbei sind, wollte ich einige meiner für die Feiertage typischen Rezepte mit Ihnen teilen. Es ist Zeit für weihnachtliche Fleischbällchen.
Schwedischer Weihnachtstisch (Julbord)
Im Dezember organisieren viele Restaurants in Schweden ein Buffet oder einen „Buffettisch“ mit sehr typischen Speisen für diese Jahreszeit (reichhaltig, kalorienreich, abwechslungsreich). Je nach Ort kann das Essen raffinierter oder etwas luxuriöser sein, basiert aber meist auf den gleichen Zutaten und traditionellen Gerichten. Im Allgemeinen ist das Abendessen in drei Gänge unterteilt (tatsächlich ist der große Tisch, auf dem alle Speisen präsentiert werden, so aufgeteilt). Der erste Gang besteht aus verschiedenen Heringssorten, geräuchertem und würzigem Lachs, der zweite aus Aufschnitt. (vor allem der Weihnachtsschinken – eingelegt und dann mit Senfkruste und Semmelbröseln gebacken), Brot, Pasteten, Käse, Rote-Bete–Salat usw. Es gibt Frikadellen, dann ein paar Würstchen, Gerichte mit Kartoffeln, gekochter Rotkohl und vieles mehr, ein sehr reichhaltiger Tisch …
Noch ein paar Worte zu Fleischbällchen. Ich glaube, Sie alle werden froh sein, dass sie gebacken werden – gesünder, sauberer und weniger stinkend im Haus als nach dem Frittieren. Das Ungewöhnliche an ihnen ist das Vorhandensein von Gewürzen, die wir normalerweise nicht für diese Art von Gericht verwenden. Bitte nicht wegwerfen! Die Mengen sind sehr gering, und ich bin mir sicher, dass niemand überhaupt erkennen würde, was es ist, und viele würden es wahrscheinlich auch nicht einmal erkennen. Es scheint jedoch, dass sie schwedischen Fleischbällchen diesen besonderen Geschmack verleihen.
Zubereitungszeit – 20 min. Kochzeit – 25 Min. – Portion – 6 Personen – Kalorien – 443 kcal
ZUTATEN
- 250 gr. gehacktes Schweinefleisch
- 250 gr. Hackfleisch
- 1 kleine Zwiebel
- 40 ml Kochsahne
- 1 L Löffel Milch (15 ml)
- 1 Ei
- 2 L Löffel Semmelbrösel
- Salz Pfeffer
- Darüber einen Teelöffel Muskatnuss
- Darüber einen Teelöffel gemahlenen Ingwer geben
- 1 TL Teelöffel gemahlene Nelken geben
- Prise gemahlener Pfeffer (optional)
ANLEITUNGEN
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Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
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Kombinieren Sie die beiden Fleischsorten und fügen Sie sehr fein gehackte Zwiebeln hinzu.
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In einem separaten Glas die Kochsahne und die Milch vermischen. Muskatnuss, Ingwer, Nelken und Paprika hinzufügen.
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Ei, Semmelbrösel und Flüssigkeit mit Gewürzen zum Fleisch geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und alles mit einem Löffel oder den Fingern vermischen.
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Mit einem Löffel etwas von der Masse abtrennen und daraus Kugeln formen. Ich mag es, wenn die Fleischbällchen klein sind (sagen wir, sie sind in zwei Bytes unterteilt) und wenn sie so groß sind, ergeben sich aus dieser Menge an Zutaten 30–35 davon.
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Ordnen Sie die Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech an.
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Backen Sie sie etwa 20 bis 25 Minuten lang, bis sie eine schöne bräunliche Kruste bekommen. Warm servieren!
