Blumenkohlsuppe

Diese Blumenkohlsuppe ist köstlich, gesund und einfach zuzubereiten. Dieses Rezept erfordert wenig Zeit und nur wenige Zutaten.

ZUTATEN:

• 1 kleiner Blumenkohl
• Salz
• 40 g Butter oder Margarine
• 1 Eigelb
• 4 EL Sahne
• Streuwürze
• Muskat

ZUBEREITUNG:

1. Den Blumenkohl gut waschen, putzen und in Röschen teilen. In etwa 1 Liter leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten kochen. Abfluss. Brühe auffangen.

2. Butter oder Margarine erhitzen. Mehl einrühren. Mit der Blumenkohl brühe aufgießen. Dann 7 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie den Topf vom Teller.

3. Eigelb mit 4 EL Sahne verquirlen. In die Suppe einrühren. Mit Gewürzen, Muskatnuss und eventuell etwas Salz abschmecken. Den Blumenkohl dazugeben und die Blumenkohlsuppe servieren.

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