Spargel-Pizza mit Hollandaise und Schinken

Spargel-Pizza kombiniert den beliebten Klassiker der italienischen Küche mit der Frische und Eleganz des Frühlings. Mit zartem weißen Spargel, herzhaftem Kochschinken und einer cremigen Hollandaise-Sauce wird diese Pizza zu einer echten Geschmacksexplosion. Der selbstgemachte Pizzateig sorgt für ein besonders knuspriges und aromatisches Ergebnis. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Anlass!

Zutaten (für 2 Pizzen):
Für den Teig:

Für den Belag:

Außerdem:

Zubereitung:
Teig zubereiten:

Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
Die Hefe in 100 ml kaltem Wasser auflösen und zusammen mit der Milch und dem Olivenöl zur Mehlmischung geben.
Alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 5–7 Minuten). Falls der Teig klebt, etwas Mehl hinzufügen.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Spargel vorbereiten:

Den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
Den Spargel in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren, dann abgießen und beiseitestellen.

Teig ausrollen:

Den aufgegangenen Teig in zwei Portionen teilen.
Jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Belag vorbereiten:

Crème fraîche mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Teigböden gleichmäßig verstreichen.
Den Kochschinken in Streifen schneiden und zusammen mit dem Spargel auf der Pizza verteilen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und je 4 EL Sauce Hollandaise über den Belag träufeln.

Backen:

Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) oder 200 °C (Umluft) vorheizen.
Die Pizzen im heißen Ofen nacheinander (oder auf zwei Blechen) ca. 12–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand goldbraun ist.

Verfeinern und Servieren:

Die fertigen Pizzen mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.
Sofort servieren und genießen!
Diese Spargel-Pizza vereint herzhafte Aromen mit der zarten Note des weißen Spargels – ein Genuss, der Lust auf Frühling macht! 🌱🍕

Tipps für die perfekte Spargel-Pizza:

Spargel knackig halten:

Den Spargel nur kurz vorgaren, damit er auf der Pizza nicht zu weich wird. Alternativ kannst du dünn geschnittenen Spargel auch roh verwenden – er gart während des Backens und bleibt schön bissfest.

Variation mit grünem Spargel:

Grüner Spargel eignet sich ebenfalls hervorragend und benötigt weniger Vorbereitung (kein Schälen nötig). Er bringt zudem eine frische Farbe auf die Pizza.

Aromatischer Belag:

Ergänze den Belag mit frischem Parmesan, etwas Zitronenschale oder gerösteten Pinienkernen für zusätzliche Geschmacksnuancen.

Knuspriger Boden:

Um einen besonders knusprigen Pizzaboden zu erzielen, backe die Pizza auf einem vorgeheizten Backstein oder einem perforierten Pizzablech.

Saisonale Kräuter:

Petersilie ist klassisch, aber auch frisches Basilikum, Schnittlauch oder Estragon harmonieren hervorragend mit Spargel und Sauce Hollandaise.

Extra Würze:

Würze die Crème fraîche mit etwas Muskatnuss oder einem Spritzer Zitronensaft, um den Geschmack zu verfeinern.

Vegetarische Alternative:

Lass den Kochschinken weg und füge stattdessen Ziegenkäse, dünne Tomatenscheiben oder karamellisierte Zwiebeln hinzu.

Reste kreativ verwerten:

Falls Sauce Hollandaise übrig bleibt, kannst du sie beim Servieren als Dip zur Pizza reichen. Sie passt auch gut zu einem frischen Salat als Beilage.

Mit diesen Tipps wird deine Spargel-Pizza garantiert zum Highlight! 😊

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