Kokos- und Haselnussmilch

admin März 10, 2024 Schnell und einfach, Smoothie, Studentenküche Hinterlasse einen Kommentar 258 Ansichten

Heute bringen wir Ihnen ein Rezept für ein wunderbares Pflanzengetränk, cremig, süß und wunderbar zur Erfrischung, aber auch für verschiedene Haferflocken, Chip-Pudding und Frucht– oder Schokoladengetränke. Sie benötigen ganz normale Zutaten, wenig Zeit und einen Mixer. Wenn Sie das + ein wenig Vertrauen in mein Rezept haben, haben Sie Ihr Lieblingsgetränk gefunden!

Kokosnuss und Haselnüsse sind eine gelungene Kombination – beide sind intensiv genug, um ihren Geschmack zu kämpfen. Haselnuss verleiht Fülle, Kokos eine tropisch erfrischende Note und am Ende ein Hauch von Fett, der länger im Mund verweilt. Wir alle lieben das, nicht wahr?

Sie haben bestimmt gemerkt, dass pflanzliche Milch immer beliebter wird, dass viel darüber geschrieben wird, dass es immer mehr Sorten im Handel gibt und dass sie nicht gerade günstig ist. Auch wenn es einige qualitativ hochwertigere Versionen gibt, sind diese Getränke im Allgemeinen voller verschiedener Zusatzstoffe, Verdickungsmittel, Öle, Süßstoffe und künstlicher Aromen und schmecken nicht frisch.

Selbstgemachte Versionen pflanzlicher Milch können so interessant oder langweilig sein, wie Sie möchten, sie können cremig und wässrig, gesüßt oder ungesüßt sein und sie können sicherlich für alles verwendet werden, was Sie in gekauften Getränken dieser Art verwenden würden.

Sie sind sehr einfach herzustellen. Haselnüsse müssen leicht geröstet werden, um den besten Geschmack zu erzielen, oder sie können bereits geröstet gekauft werden. Mandeln sind eine weitere tolle Kombination mit Kokosnuss – ich lasse sie normalerweise roh und ungeschält, aber wenn du möchtest, kannst du sie auch leicht im Ofen rösten.

Die Datteln sollen für eine schöne Portion Süße sorgen und den Geschmack schön ergänzen, man kann sie aber auch durch einen Löffel Ahornsirup oder Honig ersetzen und die Milch natürlich auch ungesüßt lassen.

Dieses Getränk dient als perfekte Basis für hausgemachte Schokoladenmilch. Fügen Sie Kakaopulver hinzu, erhöhen Sie die Süßungsmittel menge leicht und fügen Sie nach Belieben eine Prise Zimt, Ingwer und Muskatnuss hinzu. Eine andere Variante besteht darin, etwas Obst wie Erdbeeren oder Himbeeren hinzuzufügen und so ein fruchtig-süßes Getränk zu erhalten. Ich denke, Ihre Kinder würden es lieben, und ich bin sicher, Sie Erwachsene würden es auch lieben!

ZUTATEN

70 gr. Kokosnuss (~ 2,4 dl Tasse) – Flocken oder fein geriebene Kokosnuss
70 gr. leicht geröstete Haselnüsse oder rohe Mandeln (eine halbe Tasse)
8–8,5 dl Wasser
Eine Prise Meersalz
2–3 frische Datteln oder andere Süßungsmittel (optional)
½ TL Teelöffel gemahlene Vanille (optional)

ANLEITUNGEN

Haselnüsse und Kokosnuss in Wasser einweichen und über Nacht im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur, wenn es nicht zu warm ist, stehen lassen. Wenn Sie nicht so viel Zeit haben, bedecken Sie sie mit warmem Wasser und lassen Sie sie 2 Stunden lang stehen. Sie können rohe und ungeschälte Mandeln verwenden.
Kokosnuss und Haselnüsse abseihen, gut abspülen und in einen Mixer geben. Eine Prise Salz hinzufügen. Messen Sie die benötigte Frischwassermenge ab. Geben Sie zunächst nur 2,5-3 dl in den Mixer, damit die Zutaten besser und schneller zerkleinert werden. Fügen Sie die Vanille und die Datteln hinzu, die Sie zuvor gewaschen und von der Haut befreit haben. Wenn Sie getrocknete Datteln verwenden, lassen Sie diese etwa 15 Minuten in Wasser stehen, damit sie weich werden.
Mischen Sie etwa eine Minute lang oder bis Sie sehen, dass eine glatte Mischung entsteht. Den Rest des Wassers hinzufügen und noch etwas mixen. Wenn Sie eine cremige Milch wünschen, geben Sie nicht die gesamte Wassermenge hinzu.
Wenn Sie einen Beutel zum Auspressen von Milch aus Nüssen (Nussmilchbeutel) haben, verwenden Sie diesen natürlich – legen Sie ihn direkt in die Schüssel und hängen Sie ihn an die Seite oder halten Sie ihn, bis Sie die Mischung aus dem Mixer gießen (spülen Sie den Mixer sofort aus). , es ist später einfacher zu waschen. Ansonsten stellen Sie ein Sieb in eine Schüssel und legen mehrere Schichten Käsetuch oder Käsetuch (ich weiß nicht genau, wie es heißt) hinein. Fassen Sie die Enden und drücken Sie den Beutel vorsichtig mit den Händen zusammen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist und nur noch die trockene Mischung übrig bleibt.
Gießen Sie das Getränk in ein Glas oder eine Flasche, verschließen Sie es gut, bewahren Sie es 4–5 Tage lang im Kühlschrank auf und verwenden Sie es für alles und jeden. Wenn Sie Süßungsmittel und Vanille hinzufügen, erhalten Sie ein Getränk, das sehr angenehm zu trinken ist, leicht erhitzt oder im Sommer gut gekühlt. Es eignet sich hervorragend für Overnighter-Haferflocken und andere kalte Haferflockensorten, für Smoothies und ähnliche Getränke, aber auch für heiße Schokolade, als Beigabe zu Tee und Ähnlichem. Ich verwende diese Milch auch für Pfannkuchen, zum Beispiel für dünne Haferpfannkuchen oder Bananenpfannkuchen nach amerikanischer Art, aber wenn man kein Süßungsmittel hinzufügt, kann man sie anstelle der Milch zum Kochen verwenden.
Durch das Stehen im Kühlschrank wird das Kokosfett hart und sammelt sich an den Rändern, am Boden bilden sich Sedimente – schütteln Sie es einfach ein wenig und wenn Sie Zeit haben, lassen Sie es kurz bei Zimmertemperatur stehen oder erwärmen Sie es leicht, und es wird so gut wie neu sein.

NOTIZEN

Echte Kokosmilch wird aus frischen Kokosnüssen hergestellt, indem der innere weiße Teil gerieben, in heißem Wasser eingeweicht und mehrmals vermengt wird. Dies ist eine viel einfachere Variante und erfordert meiner Meinung nach keine Planung, da ich immer Kokosnuss im Haus habe.

Geröstete Haselnüsse sind meine erste Wahl für diese Milch, wann immer ich sie habe (ich mag den Geschmack von rohen Haselnüssen nicht, aber wenn ja, probieren Sie es doch mal so). Der nächste Favorit sind rohe, ungeschälte Mandeln, die einen ausgeprägten Mandelgeschmack verleihen. Abgesehen davon können Sie auch Cashewnüsse verwenden oder sie mit Sesam oder anderen Samen kombinieren, herumprobieren und Ihre Lieblingskombination finden.

Wenn Sie befürchten, dass es zu kalorienreich sein könnte, wissen Sie, dass dies nicht der Fall ist. Die kalorienreichste Kokos-Mandel-Fertigmilch, die ich gefunden habe, enthält etwa 22 kcal pro 100 ml und 1,3 g Fett. Es ist gesüßt und es ist nicht ganz klar, wie das Verhältnis der Zutaten ist. Selbstgemacht ist sicherlich „schwerer“, weil cremiger und weniger verwässert, aber auch viel schmackhafter und nahrhafter. Probieren Sie es aus und teilen Sie mir Ihre Meinung mit.

Wenn Sie auf der Suche nach einem weiteren köstlichen Rezept sind, schauen Sie sich unbedingt Leckerer Smoothie mit Rote Bete an. Eine große Auswahl meiner Lieblingsrezepte finden Sie auch auf meinem Blog. Für weitere Details klicken Sie (HIER).