Leckere Rezepte Willkommen!
Heute entführe ich euch in die Welt der herzhaften Hausmannskost – mit einem Rezept, das nicht nur wohlig wärmt, sondern auch unglaublich lecker ist: Erbseneintopf mit Kartoffeln und Kasseler. Perfekt für die kühleren Tage, an denen man sich nach einer großen Portion Soulfood sehnt.
Wusstet ihr, dass Erbsen nicht nur köstlich sind, sondern auch wahre Nährstoffbomben? Sie stecken voller pflanzlicher Proteine, Ballaststoffe und wichtiger Vitamine wie B1 und K. Zusammen mit zarten Kartoffeln und saftigem Kasseler wird dieser Eintopf zu einem echten Klassiker, der einfach immer schmeckt. Und das Beste? Das Rezept ist super einfach und auch für Anfänger absolut gelingsicher!
🛒Zutaten
- 300 g getrocknete grüne Erbsen
- 600 g Kartoffeln
- 400 g Kasseler, mit oder ohne Knochen, je nach Vorliebe
- 2 Möhren
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 2 Liter Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Majoran, getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂🌶️
Zum Garnieren
- Frische Petersilie
- Etwas geräuchertes Paprikapulver
👩🍳Zubereitung
Erbsen vorbereiten:
Die getrockneten Erbsen am besten über Nacht in Wasser einweichen. Falls die Zeit knapp ist, könnt ihr sie auch ohne Einweichen verwenden – sie brauchen dann allerdings etwas länger zum Garen.
Vorbereitung der Zutaten:
Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Kasseler ebenfalls in grobe Stücke oder Scheiben schneiden.
Eintopf kochen:
In einem großen Topf die Erbsen mit der Gemüsebrühe, den Lorbeerblättern und etwas Majoran aufsetzen. Alles für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Gemüse hinzufügen:
Nach 30 Minuten die Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und den Lauch in den Topf geben. Alles gut umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Kasseler hinzufügen:
Die Kasseler-Stücke in den Topf geben und für 10 Minuten mitgaren. Falls ihr Kasseler mit Knochen verwendet, könnt ihr den Knochen einfach mitkochen – er verleiht dem Eintopf noch mehr Geschmack.
Abschmecken:
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und, wenn gewünscht, einer Prise geräuchertem Paprikapulver würzen. Lorbeerblätter entfernen.
Servieren:
Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Fertig ist euer wohltuender Erbseneintopf!
🌟TIPPS
Variationen: Ihr könnt den Kasseler auch durch Mettenden, Räuchertofu oder Speck ersetzen, wenn ihr Lust auf Abwechslung habt.
Haltbarkeit: Der Eintopf lässt sich wunderbar einfrieren! Im Kühlschrank hält er sich gut abgedeckt bis zu 3 Tage.
Aufbewahrung: Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Beim Aufwärmen wird der Eintopf oft noch etwas sämiger und schmeckt fast noch besser!
Extra-Tipp: Wenn ihr mögt, könnt ihr einen Teil der Suppe pürieren – das macht sie besonders cremig.
Wenn Sie auf der Suche nach einem weiteren köstlichen Rezept sind, schauen Sie sich Schweinefilet im Speckmantel an. Eine große Auswahl meiner Lieblingsrezepte finden Sie auch auf meinem Blog. Für weitere Details klicken Sie (HIER).
