Süß scharfer Lachs auf Spinat mit Sahnesauce und Honigkruste

Das Rezept „Lachs auf Spinat mit Sahnesauce und Honigkruste“ vereint perfekt zarte und schuppige Filets in einer cremigen Sauce mit frischem Spinat. Eine Mahlzeit, die so schnell und einfach ist, dass Sie sie Ihrer Familie an jedem Tag der Woche servieren können, und dennoch ist dieses Restaurant-würdige Gericht elegant genug, um es für eine schicke Dinnerparty zu servieren. Die Kombination dieser Aromen ist absolut göttlich.

Zutaten:

• 500 g Lachsfilet(s), 4 Stück
• 500 g Spinat, junger, TK
• 200 g Sahne
• 150 g Käse, gerieben, milder
• 1/2 Zwiebel(n)
• 1 Zehe/n Knoblauch
• 2 EL Honig, nach Geschmack auch 3 EL
• 2 EL Frischkäse
• Salz und Pfeffer
• Cayennepfeffer
• Paprikapulver, edelsüß
• Kräuter
• 1 Chilischote(n)

Zubereitung:

Den Ofen auf 185 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Spinat auftauen, salzen, mit Cayennepfeffer würzen, am Boden einer flachen Auflaufform verteilen.

Ggf. Lachs auftauen, salzen und auf das Spinatbett legen.

Honig in eine kleine Schale geben und mit einer fein gehackten Chili und edelsüßem Paprika vermischen.

Eine halbe Zwiebel würfeln, die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln oder pressen, beides in Öl dünsten, bis die Zwiebel beginnt, braun zu werden. Sahne angießen, Frischkäse hinzufügen. Nach Belieben pikant würzen.

Den Honig in der Mikrowelle oder im Wasserbad sanft erwärmen, bis er flüssig ist. Nicht kochen! Mit einem Pinsel (Silikonpinsel eignet sich gut) auf den Lachsfilets großzügig verteilen und etwas auf dem Spinat verträufeln. Ca. 1 EL übrig lassen. Die Sahnesauce um den Fisch herum auf dem Spinat verteilen, ebenso den Käse.

Die Auflaufform auf dem Rost in das untere Drittel des Ofens stellen und ca. 30 min garen. Zwischendurch den Lachs nochmals mit Honig bestreichen. Danach ist der Käse goldbraun und das Gericht fertig.

Dazu passen Kartoffelbeilagen oder Reis.

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