Leckere Rezepte Willkommen!
Mein Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf ist total einfach zu machen und in gerade einmal 30 Minuten ofenfertig. Der Auflauf mit Kartoffeln und Hackfleischsoße schmeckt so richtig nach Kindheit und ist ein echter Klassiker bei uns zu Hause.
Einfach, herzhaft und lecker, so kann man meinen Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf am allerbesten beschreiben. Der Auflauf vereint Kartoffeln und Hackfleisch mit einer cremigen Soße und ist perfekt für alle, die unkomplizierte Hausmannskost mögen. Und hier die Zutaten:
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kg Kartoffeln – wichtig: vorwiegend festkochend
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne zum Kochen
- 150 g geriebener Käse – z. B. Gouda oder Emmentaler
- 2 EL italienische Kräuter – TK
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in ganz dünne Scheiben schneiden.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz braten. Tomatenmark unterheben und rösten. Dann das Mehl unterheben.
3. Sahne, Gemüsebrühe und die Kartoffelscheiben zugeben, aufkochen und zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Kräuter unterheben.
4. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
5. Kartoffeln und die Soße in die Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Ca. 40 Minuten backen. Wenn der Käse zu dunkel wird, den Auflauf einfach mit Alufolie abdecken.
3 Tipps für den Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf
Damit dir der Kartoffelauflauf mit Hackfleisch kinderleicht und richtig lecker gelingt, habe ich 3 Tipps für dich:
Die Soße binden. Damit die Soße nach dem Backen nicht flüssig ist, rühre ich immer etwas Mehl in die Hackfleischsoße. Das bindet die Flüssigkeit und sorgt für eine cremige Konsistenz.
Kartoffeln in der Soße vorkochen. Ich koche die Kartoffelscheiben 5 Minuten in der Hackfleischsoße vor. So garen Sie gleichmäßig und der Auflauf ist schneller fertig.
Kartoffeln dünn schneiden. Ich schneide meine Kartoffeln mit dem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben. So nehmen Sie den vollen Geschmack der Soße auf und garen schneller.
