Donauwelle-Muffins

Die Donauwelle-Muffins gehören zu meinen absoluten Lieblingsmuffins – oder besser gesagt Lieblingskuchen, da er zur Kategorie „Kuchen“ gehört. Allerdings muss es nicht immer in Scheibenform auf dem Teller liegen, sondern kann auch als kleiner, leckerer Muffin genossen werden. Der beste Beweis dafür ist mein Rezept für Donauwellen-Muffins.

Zutaten:

• ½ Tasse Schattenmorellen
• 1 Ei(er)
• 120 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 80 ml Öl
• 250 ml Milch
• 250 Gramm Weizenmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 4 Esslöffel Kakaopulver
• 2 Löffel Milch
• 1 Packung Puddingpulver, Vanille
• 250 Gramm Butter
• 100 Gramm Zucker
• 500 ml Milch
• Kuvertüre ½ Punkt, dunkel

Vorbereitung:

1. Den Ofen auf 180° vorheizen.

2. Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl, Mehl, Backpulver und 250 ml Milch zu einem Teig verrühren.

3. Die Hälfte der Masse in Muffinförmchen verteilen, den Rest mit 2 EL Milch und Kakao vermischen und in die Muffinförmchen über die helle Masse gießen.

4. Noch ein paar Kirschen auf dem Teig verteilen und 20 Minuten im Ofen backen.

5. In der Zwischenzeit 500 ml Milch aufkochen und 2 Esslöffel Milch mit Puddingpulver verrühren. 100 g Zucker und Butter zur Milch geben und die Butter darin schmelzen.

6. Das angerührte Puddingpulver zur Milch geben und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Lassen Sie den Pudding abkühlen.

7. Wenn die Muffins fertig sind, kleine Vertiefungen in den Teig drücken und den Vanillepudding hineingießen.

8. Den Umschlag schmelzen und auf den Muffins verteilen. Anschließend die Muffins im Kühlschrank abkühlen lassen.

Wenn Sie auf der Suche nach einem weiteren köstlichen Rezept sind, schauen Sie sich unbedingt Blitztorte in 10 Minuten ganz ohne Backen an. Eine große Auswahl meiner Lieblingsrezepte finden Sie auch auf meinem Blog. Für weitere Details klicken Sie (HIER).

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