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Gefüllte Windbeutel

Es gibt nur wenige Dinge im Leben, die so herrlich sind, wie in selbstgemachte Windbeutel zu beißen! Knusprige, hohle, köstliche Teigbällchen, gefüllt mit Vanillepudding oder Sahne und dann mit Schokolade beträufelt, sind eine tolle Option für Desserts oder für eine Party oder Geburtstag.

Zutaten:

Für den Teig:

  • 1/4 Liter Wasser
  • 1 Prise(n) Salz
  • 50 g Butter
  • 150 g Mehl
  • 4 m.-große Ei(er)

Für die Füllung:

  • 400 g Sahne
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Vanillinzucker
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • evtl. Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Wasser, Salz und Butter in einen Topf geben und aufkochen. Dann von der Platte nehmen. Das Mehl unterrühren und wieder auf die Platte stellen. Abbrennen, d. h. unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel so lange erhitzen, bis der Teig ein Klumpen geworden ist und auf dem Boden eine helle Schicht ist. Erneut von der Platte nehmen und auskühlen lassen.

Eier einzeln verquirlen und unterrühren, bis der Teig in Spitzen vom Löffel fällt (im Zweifelsfall das letzte Ei weglassen oder nur zur Hälfte verwenden).

Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Schälchen mit heißem Wasser unten in den Backofen stellen, damit sich Wasserdampf bilden kann.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Teelöffeln Häufchen formen. Auf das Blech geben, dabei auf genügend Abstand achten! In den Ofen schieben und ca. 30 Minuten backen – währenddessen unter keinen Umständen den Backofen öffnen!

Nach dem Backen die Windbeutel so bald wie möglich mit einer Schere waagerecht aufschneiden und auskühlen lassen.

Erst ganz kurz vor dem Servieren die Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillinzucker steif schlagen und mit einer Spritze oder einem Löffel in die Windbeutel füllen.

Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Wenn Sie auf der Suche nach einem weiteren köstlichen Rezept sind, schauen Sie sich unbedingt Kuchen mit Kirschen und Kakao an. Eine große Auswahl meiner Lieblingsrezepte finden Sie auch auf meinem Blog. Für weitere Details klicken Sie (HIER).

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